La parution des Mystères de Paris et du Juif errant consacre Eugène Sue comme un écrivain à succès. C'est entre 1847 et 1852 qu'il écrit les Sept péchés capitaux.La Gourmandise raconte une aventure amoureuse pleine de rebondissements. Mais le récit n'est ici qu'un prétexte car l'intérêt de l'histoire se situe ailleurs, précisément dans une réflexion sur la gastronomie et son usage. La gourmandise n'est un péché mortel que si elle est dévoyée en gloutonnerie. Dans la lignée de la Physiologie du goût exaltée en son temps par Brillat-Savarin, Sue propose une Philosophie du goût perpétuant ainsi un certain esprit français: la cuisine, les terroirs et leurs produits sont un trésor national, et à ce titre, la nourriture est à considérer comme une affaire de la plus haute importance.