Attention, pour tous les ananas, la couleur de la peau ne signifie en rien son degré de maturité, car selon sa variété, sa verdeur peut perdurer. Mais lorsque les feuilles du haut cèdent facilement quand vous tirez dessus, c'est bon signe... Consommez sans modération.RecettesApéritif croquant salé-sucré-iodéGaspacho concombre-ananasFoie gras poêlé à l'ananasLamelles de boeuf à la gelée d'ananasÉchine de porc fourré à l'ananasRouleau de printemps crevettes-ananas-pimentTarte Tatin ananas-anisSorbet à l'ananasMousseline d'ananasAnanas split.